由于不銹鋼類型多，列入標準的牌號多，同時尚有大量廣泛使用的非標準牌號，這些牌號性能各異，同時尚有大量廣泛使用的非標準牌號，這些牌號性能各異，因此恰如其分地選擇適用的不銹鋼牌號的難度很大。它涉及到材料學、腐蝕學以及工程學等多種學科的專門知識，除此以外，工程經驗是合理選用不銹鋼不可缺少的重要條件。不銹鋼鍋

     應根據部件或設備的工作條件選擇不銹鋼材料，選材者應對各類不銹鋼性能、限制其使用的環境因素，是否易于購得等知識有較全面的了解，方能有針對性地進行選擇。

        不銹鋼部件或設備的服役條件包括腐蝕介質成分、溫度、壓力、受力狀態、預期壽命等，是選擇適用不銹鋼的先決條件。充分了解部件的使用條件，是合理選擇不銹鋼必備的首要條件。

        同類服役條件下，不銹鋼材料實際使用經驗是合理選材的重要依據，應特別予以重視。

        對不銹鋼部件或設備用材的合理選擇應必備下述條件和學科知識。

        在許多腐蝕環境下，在沒有實際使用經驗的條件下，實驗室模擬試驗數據或現場掛片數據往往是合理選用不銹鋼材料的關鍵數據。